Capítulo 908: chá de pato com cânfora – RETURN TO THE VALLEY TO THE FARM português – Novel Chinesa
Capítulo 908: chá de pato com cânfora
Nove Cento e Nove: Chá de Pato de Cânfora
Depois do almoço, Li Junge primeiro tirou o pato que estava encharcado por mais de um tempo e o colocou em uma panela de água fervente para um pouco mais quente. Este processo é denominado endurecimento da pele.
Depois de esticar a pele, tire o pato e deixe secar, neste momento o pato já está delicioso.
Do outro lado, prepare o defumador, misture bem com pimenta, serragem, chá, folhas de cipreste e folhas de cânfora e coloque-os em uma vasilha de cerâmica para acender a fumaça.
Pegue o bambu defumado e cubra na bacia de barro, coloque os patos na gaiola, cubra a tampa de bambu, fume por dez minutos, vire os patos um a um e coloque a fumaça novamente no bacia de barro, E fumaça por mais dez minutos.
Depois do pato defumado, a pele fica amarela e há um cheiro amadeirado sob o cheiro.
Em seguida, faça um suco com vinho Shao, suco de arroz glutinoso e pimenta e espalhe uniformemente sobre a pele e a barriga do pato. Coloque o pato em uma panela grande e cozinhe por duas horas, depois retire e deixe esfriar.
No feriado de hoje, Ayin também está em casa. Ela e a avó estão fazendo um dos poucos pratos clássicos de massa em Jiachuan, o biscoito amanteigado Melaleuca.
A massa folhada é feita dobrando-se o ghee e a massa em um merengue, coberto com recheios de açúcar e assado no forno.
É simples de dizer, mas Bai An é a mão meticulosa de Li Junge. O artesanato nesta área não é tão bom quanto Ayin, que gosta de fazer doces, pão e bolos de tapioca.
Os bolinhos da tia Ayin estão ficando cada vez mais deliciosos aos olhos das crianças.
O shortbread tem recheio de gergelim, recheio de osmanthus com aroma doce e recheio de laranja.
O bolo de mel é o mais famoso bolo de mel perfumado da montanha no Condado de Zhongzhou, Yuzhou.
As principais matérias-primas do bolo de mel são farinha, mel e óleo de gergelim. O método de produção consiste em amassar a massa com mel e farinha de trigo e cozer no forno tradicional após a fermentação. A manteiga de laranja é brilhante, doce mas não gordurosa, crocante mas não partida, macia e deliciosa e rica em mel.
Dizem que essa coisa tem mil anos de história. Quando Bai Juyi foi nomeado governador de Chungju, ele trouxe a tecnologia de fazer bolos de gergelim de Changan Fuxingfang para Chungju. Ele assou os bolos pessoalmente para entreter convidados, autoridades e idosos do estado. Ele também ensinou o povo do estado a tecnologia de fazer bolos. Está amplamente difundida entre as pessoas.
Como Bai Juyi foi apelidado de “Xiangshan”, o povo de Chungju o homenageou, então o bolo foi chamado de “Bolo de Mel Xiangshan”.
Jiachuan e Yuzhou estão próximos um do outro nas regiões superior e inferior, então o método de fazer bolos de mel foi amplamente difundido nos tempos antigos e muitas gerações mais velhas sabem como fazê-lo.
Mas agora tudo é conveniente. Exceto em lugares como Lijiagou, ocasionalmente eu mesmo faço e compro todo o resto.
Se Ah Yin gosta de mexer neles e pedir à avó para ensiná-la, ela não se incomodaria em se preocupar com isso.
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Mas a vovó não faz nada. Depois que ela faz, é a grande cena. As três mulheres da família estão ocupadas há um dia, usando a grande panela de ferro do fogão como forno, combinadas com o forno moderno de Ayin, e montou-o. Centenas de pães saíram.
Então deixe Li Junge dirigir o carro para entregar bolos por todo o caminho.
As duas tias do município de Panao, tio Stone, tio Orion, tio Yaoshi e Santaiguan, podem fazer o que quiserem, principalmente para aqueles que não precisam adivinhar que não têm bolos lunares em casa.
Envie em um círculo e, a propósito, leve a menina de Liang, a família do quarto avô, a família do tio e a família do tio do tio para a família para celebrar o festival.
Passando pelo final da aldeia, vi alguns pescadores na beira da água e parei para cumprimentar.
O cachorrinho leiteiro já começou a reconhecer o dono. Alimu e Arthur estão segurando os dois cachorros que escolheram o tempo todo. Eles gostam muito deles.
De volta a Tirenyuan, a avó ficou feliz quando viu Tongtong e bateu palmas para chamar sua atenção: “Venham aqui, antepassados e abraços!”
Tio Me Tongi Jiang disse rapidamente “Tong é forte, então tome cuidado para segurar suas pernas.”
Vovó pegou Tong Tong e a deixou sentar em seu colo, brincando com seus pequenos braços e pernas:” Oh, esta pulseira é muito delicada. “É.”
Liangzi riu e disse: “O vovô Yu pediu ao vovô ourives na montanha para fazer isso. O trabalho é realmente muito meticuloso.”
A vovó inclinou o corpo, Tong Tong:” Nós Tong Tong simplesmente amamos, certo? As probabilidades de cada família não são velhas ou jovens juntas.”
Tong Tong ergueu a cabeça e olhou para ela, e disse vovó:” Vovó”
Agora, a vovó é ainda mais feliz. Tive que fechar a boca de orelha a orelha: “Ah, a boca da minha menininha é tão doce!”
Meu pai veio cumprimentar todos para que se sentassem e conversassem e mandasse Li Junge cozinhar.
O jantar de Lijiagou não é muito complicado. Eu só frito pedaços de carne picante e um peixe em uma panela grande. Carne de porco desfiada perfumada, cozida no vapor e boca levantada, o resto é uma variedade de vegetais fritos da estação.
Adicionados à tarde, brotos de bambu secos, rato de bambu guisado, frango ensopado de matsutake, juntas de porco Dongpo, e o novo arroz Ujin O arroz glutinoso de açúcar mascavo cozido no vapor, as especificações do banquete familiar ainda são suficientes.
Assim que o trabalho estiver concluído, o tempo é quase o mesmo. Pegue o pato e comece o próximo conjunto de procedimentos.
Leve ao fogo alto, adicione óleo vegetal a 80% quente, Li Junge começou a derramar o pato com óleo quente.
Despeje o pato na pele do pato crocante, perfumada e crocante. Não frite ou espalhe. A pele do pato no molho de purê ficará amarga.
Pincele com óleo de gergelim, este é um famoso prato de Sichuan em pratos de pato – chá de cânfora com pato.
Agora o pato se tornou uma espécie de pato. A cor das tâmaras cristalizadas é brilhante e perfumada.
Li Junge primeiro cortou o pato em um dedo de comprimento e dois de largura tiras e colocá-los em três pratos.
Coloque duas travessas feitas de óleo de gergelim e molho de macarrão doce na lateral de cada prato. Corte as cebolas verdes em pedaços, depois pique-as finamente da cabeça em cebolas verdes em flor e coloque-as em duas pequenas pratos Os quatro lados do pato.
Isso é tudo.
Por fim, fritei um pedaço de bife para Ali Mudan e fiz para Tongtong um caldo de galinha com mingau de folhas de vegetais picadas, que saudou todos na mesa.
Existem três mesas de pessoas.
O doce perfumado osmanthus no Jardim Tiren foi coletado pela vovó, alguns transformados em doces perfumados osmanthus perfumados, alguns transformados em doces perfumados em vinho de Osmanthus.
Uma parte do doce osmanthus com cheiro doce foi transformada em biscoitos hoje. No jantar, todos beberam o vinho osmanthus com cheiro doce.
Hoje é um banquete familiar, e apenas duas irmãzinhas vieram do grupo de quatro.
O quarto avô pegou o vinho: “Este é o nosso Festival do Meio Outono que acontece a maior parte do tempo, certo? Siqin e Simei não têm nada para fazer, caso contrário, estão todos juntos.”
Li Junge riu. Disse: “Quando os bolos lunares foram entregues hoje, a tia estava arrumando suas coisas e disse que estava indo para a casa da prima na cidade para recolher. A segunda tia tinha acabado de se aposentar e mandou Meixian para Shudu. não sei quando voltar, por isso entreguei os bolos. Ao meu primo.”
O tio sorriu e disse:” Receio não poder segurar os pequeninos para comerem no galho, então eu tenho que incomodar a Garota Liang para trazer outro para Zhilan e Zilun por um tempo. Basta voltar.”
Liang Huili sorriu e concordou.
Vovô Quatro disse: “Então não se preocupe, vamos beber nós mesmos!”
Hoje durante o festival, Alimu e Arthur também pegaram um copo de vinho de arroz cada um, e todos caminharam juntos e comecei a comer vegetais.
Liangzi quer alimentar Tongtong, a avó sorriu e disse: “Liangzi, apenas coma, Tongtong vai alimentá-lo para mim. Você prova este pato, Piwa fez o dia todo.”
Li Junge deu um tapinha na testa: “Tia Liangzi tem que ser servida com um prato.”
Virou-se e tirou uma pequena borboleta da cozinha e disse: “Isto é com óleo de mostarda, talvez você goste melhor.”
Ryoko disse:” Isso é diferente da panela de ganso que tiramos?”
Li Junge sorriu:” A diferença é grande, a panela de ganso é em conserva. Produtos curados, o sabor é completamente diferente.”
Ryoko mergulhou um pedaço de carne de pato no molho e colocou na boca para mastigar:” Bem, é realmente perfumado, o sabor é tão rico! São tantos sabores. Venham juntos, hum, eu sei que tem cheiro de pau de cipreste, também tem pimenta, também tem cheiro de arroz glutinoso, que é muito familiar, mas não é fácil dizer.”
Li Junge disse: “Também há folhas de cânfora e folhas de chá. Este prato é chamado de pato de chá de cânfora.”
Ryoko disse: “Isso tem um gosto muito bom, com este prato de óleo de mostarda, é adequado ao nosso gosto, Piva, me ensine, espere por mim Quando papai chegar, vou cozinhar para ele.”
Vovó alimenta mingau de Tongtong e sorri:” Acho que não está muito longe do nosso pato defumado local, pato de pele doce, mas o processo é muito mais complicado. Ryoko, você tem que aprender. Nós ainda precisamos aprender os dois primeiros antes de podermos fazer isso.”
Ryoko riu:” Algum tempo atrás, houve uma coisa engraçada. Havia um post coreano dizendo que a Coreia do Sul é o reino da comida, e a culinária chinesa é muito pior do que a coreana.”
Ayin perguntou:” E então?”
Ryoko riu e disse:” Nós, japoneses, ficamos irritados com o resultado. Muitos internautas japoneses responderam a postagens e listaram várias evidências, dizendo que a culinária chinesa só pode ser comparada à francesa, e nós podemos ‘ t compare cozinha japonesa., Como você ousa Ho De coreano dizer isso.”
O velho não conseguia sorrir:” E os chineses? “”
Ryoko disse:” Os chineses traduziram a captura de tela desta postagem e a postaram nos fóruns domésticos como uma piada.”
O tio não pôde deixar de rir e disse:” Nossos internautas são realmente razoáveis.”
Li Junge riu alto:” Não é razoável, mas há muitas mariposas ali e eu não me importo com isso. “”
Shirly e Alice estão procurando há muito tempo:” Selva, cadê a torta? “”
Li Junge disse:” Comerei os bolos mais tarde, quando você estiver olhando para a lua. Agora é hora de comer.”
Alice disse:” Não, não deveria colocar o pato na panqueca, colocar a cebolinha, mergulhar o pepino nesse molho, enrolar e comê-lo? “”
Li Junge segurou a testa:” Aquele de quem você está falando é o pato laqueado! “”
Minha mãe comeu indiscriminadamente em três ou duas garfadas. Ela pegou Tong Tong e trocou sua refeição pela vovó.
Vovó pegou a carne mais tenra de sua barriga e verificou se não havia sido esfaqueada. Coloque-o na tigela pequena de Tong Tong.
Minha mãe deu duas mordidas e disse: “Tong Tong ainda gosta de comer peixe. Ela deve ser inteligente quando crescer. Piwa gostava de comer peixe quando era criança.”
Tio Mei Jiang disse:” Isso não é necessariamente verdade. Eu também gostava de comer peixe quando era criança, mas não tinha um cérebro como Piwa. “”
Todos que falaram sobre isso riram. Não fale sobre esta família, esta aldeia pode comparar a cabeça com Li Junge, o quarto avô, o velho, uh, parece ter sumido.
Até mesmo o velho primo só pode ser considerado como excelentes habilidades profissionais. Quando se trata de cérebros flexíveis, até o velho não ousa dizer que é melhor do que Li Junge.
O tio suspirou de emoção : “Parece que o bebê ainda é um pouco mais espiritual.”
As pessoas na mesa ao lado realmente não conseguiram evitar e não puderam deixar de rir juntas.
O quarto avô tocou as pequenas cabeças de Arthur e Alimu e sorriu: “Nosso ramo pegou ‘, e quando se tratou de Yuxiang Yuhuai, ele se transformou em um’ obrigado ‘; Siyuan este ramo, eu obteve uma ‘sinceridade’, e quando chegamos a Junwei, Junan e Junhua, eles se transformaram em ‘reta’; isso é considerado rastreável. Mas quando chegamos a Siqi, claramente obtivemos uma ‘luz’, então basta virar por aí. É incrível se tornar uma ‘astúcia’!”
Liang Huili largou seus pauzinhos e aplaudiu:” Vovô Quatro resumiu tão bem! Não é apenas uma “astúcia”!”
Li Junge pegou uma Asinha de Frango para Liang Huili: “Você se apressa e come! O chefe do município já faz muito tempo e eu ainda gosto de fazer um resumo! A propósito, quantos sobraram no aldeia? Há 500 milhões?”
Liang Huili disse:” Huh? No que você está pensando? O condado não deixou tantos. Nosso município de Pan’ao tem pouco mais de 100 milhões de yuans.”
Leia a Novel RETURN TO THE VALLEY TO THE FARM português – Capítulo 908: chá de pato com cânfora
Autor: Er Zi Cong Zhou
Tradução: Artificial_Intelligence
