Capítulo 7: Peixe em conserva – RETURN TO THE VALLEY TO THE FARM português – Novel Chinesa
Capítulo 7: Peixe em conserva
Sétimo: Repolho em conserva
Colocando o telefone de volta no bolso da calça, Li Junge começou a abrir o pote de repolho em conserva e pescou o repolho em conserva.
O chucrute, conhecido como Batata nos tempos antigos, tem seu nome nele. É um método inventado pelos ancestrais para permitir que vegetais e vegetais sejam preservados por muito tempo. Eles podem ser retirados e comidos em épocas em que faltam verduras frescas, e mais tarde se transformam em uma espécie de alimento saboroso.
O chucrute é rico em nutrientes como vitamina C, aminoácidos, fibra alimentar, além de um método de armazenamento que usa a flora dominante de bactérias lácticas e contém uma grande quantidade de bactérias lácticas, que podem regular o sistema digestivo humano.
Para o povo de Shudu, o chucrute é salgado e azedo, tem um sabor crocante e macio, cor dourada brilhante, aroma picante, apetitoso e refrescante, pode aumentar o apetite, ajudar na digestão e é um bom alimento indispensável em a mesa.
O chucrute em Shudu é feito de folhas de mostarda frescas que estão no mercado no outono. As folhas de mostarda inteiras são cortadas ao meio, secas ao sol a 70% com sal e esfregadas internamente e Depois que o suco sair, embrulhe cada metade das folhas de mostarda com algumas pimentas frescas, gengibre fatiado e grãos de pimenta bem em pequenos punhados, coloque-os em uma jarra de chucrute com uma borda de água e coloque-os ordenadamente, em seguida despeje-os nos potes de repolho em conserva nos anos anteriores, acrescente um pouco de açúcar de rocha à água ácida que sobrou da preparação do chucrute e adicione parte da água fria ou da nascente da montanha para fazer a decapagem.
Os potes de kimchi em Shudu são muito distintos. Eles sempre terão uma borda e geralmente é adicionada água a ela para garantir que o nível da água sempre submerja a tampa para isolar o ar e garantir uma boa vedação Função. O pote de chucrute na casa de Li Junge tem mais de um metro de altura e pode conter dezenas de catties de chucrute por vez. Os pauzinhos usados para colher o chucrute têm todos um metro de comprimento.
O preparo do chucrute é fácil e fácil, e todos nas áreas rurais de Shuzhou têm; difícil, mas difícil, porque para fazer o chucrute em conserva não salgado, não leve, crocante e delicioso, você deve ter moderado sal e açúcar, e a secura e umidade estão certos., Seja colocado firmemente ou frouxamente, tudo depende da experiência acumulada ao longo dos anos.
O chucrute da casa de Li Junge é feito pela avó dela. A técnica de decapagem do velho é um bom trabalho de 16 quilômetros e oito distritos, e a água da nascente da montanha dos fundos de sua casa é muito deliciosa.
Li Junge abriu a boca do altar, e um cheiro azedo correu em sua direção. Ele imediatamente sentiu a saliva de suas bochechas borbulhando em sua boca. Esmague-o, esmague-o e depois de tirar dois chucrutes dourados, apresse-se Troque a tampa.
Abra o cabo do chucrute, deixe as folhas desdobrar, lave em água limpa, rasgue a parte da folha ao longo dos veios em tiras compridas, deixe a parte do caule no seu formato original e coloque-a ordenadamente na tábua de cortar. Use uma faca oblíqua para cortar o chucrute em fatias finas.
Depois de processar o chucrute, comece a matar o peixe, corte a grande carpa capim e lave-a, remova o peixe dos dois lados, corte a cabeça do peixe ao meio, pique as espinhas de peixe em pedaços e corte o dois pedaços de carne de peixe na diagonal As fatias finas, a carne e os ossos estão cada um numa panela e são levados para a cozinha juntamente com o chucrute.
Shi Sufen acabou de fritar o alho frito na ponta, estava levantando a panela e disse a Li Junge ao ver isto: “Yaoer, você pode provar o peixe primeiro, mamãe não vai ser capaz de fazê-lo.”
Li Junge disse:” Ótimo. “Polvilhe sal sobre os peixes e espinhas, coloque um pouco de vinho de cozinha, pimenta, pegue um punhado de gengibre picado e jogue dentro, e bata dois mais ovos, usando apenas clara e gema de ovo. Reserve um pouco para fazer ovos mexidos com tomate e comece a virar os peixes para colá-los.
Depois de terminar isso, Li Junge sentou-se na porta do fogão observando o fogo, jogando um punhado de lenha dentro de vez em quando. Também peguei um punhado de chili seco e assei no fogão.
Shi Sufen fez mais alguns acompanhamentos antes de começar a fazer peixes.
Coloque um pedaço grande de banha na panela para derreter, em seguida, adicione o gengibre fatiado, as fatias de alho, a cebola branca e refogue a panela, despeje o chucrute na fragrância após o aroma, frite e adicione água, tampe a panela e cozinhe em fogo alto.
Após alguns minutos, abra a tampa e a sopa de chucrute encheu a cozinha com o cheiro de sopa de chucrute. Em seguida, adicione a cabeça de peixe primeiro e, em seguida, adicione as espinhas de peixe quando estiver meio assado. cozinhando por alguns minutos, retire da panela, deixando apenas Coloque a sopa na panela. Após a abertura da sopa, deslize as fatias de peixe na fenda. Depois que a sopa de peixe abrir novamente, ligue a panela, polvilhe com cebola verde picada, jogue alguns pimentões verdes e despeje uma pequena colher de óleo fervente sobre ela. Uma fragrância forte se espalha. O peixe chucrute está pronto.
Enquanto Shi Sufen caminhava para o corredor com uma grande panela de peixe em conserva, ela disse a Li Junge para desligar o fogo e lavar as mãos para comer.
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Li Junge cobriu o fogão com cinzas, fechou a porta do fogão e colocou algumas colheres de água fria na panela para esquentar mais tarde para lavar os pratos.
Pegue os pimentões secos na lateral do fogão. Os pimentões foram torrados até ficarem meio secos e meio pastosos. Rale-os diretamente à mão e coloque-os em uma tigela pequena. Adicione a cebola verde picada, sal e essência de frango. No corredor, coloque uma tigela pequena sobre a mesa de jantar, coloque uma colher de sopa de peixe de chucrute, este é o sabor único do tempero picante de pasta de peixe de chucrute.
Li Siqi está agachado em frente ao armário para colher vinho. Além de um pouco de vinho comercial, há mais de dez potes de vidro de vinho, incluindo várias frutas, ervas, cobras e insetos.
Escolhi uma jarra de vinho tinto brilhante depois de um tempo. Dentro havia todas frutas esféricas vermelho-escuras. Ele disse: “O tempo também está um pouco quente. As ameixas selvagens nas montanhas estavam boas no ano passado. A ameixa está pronta para beber agora.”
Li Junge pegou uma tigela de porcelana, pegou a jarra de vinho, serviu cerca de quatro ou duas e acrescentou um pouco de açúcar puro.
O vinho de ameixa selvagem é apenas azedo e não doce. Após adicionar o açúcar de rocha, torna-se azedo, doce e delicioso. Há também uma fragrância especial de bayberry fresca, que é muito deliciosa. Pessoas que não sabem o que fazer geralmente bebem demais sem saber e, quando a resistência aumenta, elas estarão completamente bêbadas.
Li Junge tirou duas xícaras grandes, duas pequenas e quatro xícaras e acrescentou uma xícarinha para a vovó e a mãe, e o pai e ele restantes se dividiram igualmente.
A família começou a comer.
Li Junge ergueu a xícara e disse: “Felizmente, a vovó está com boa saúde e os pais estão bem. Nestes anos, tenho voltado para casa com pressa. Parece que não tenho conseguido vou bem depois de me formar na faculdade. Para acompanhá-lo, já pedi demissão do meu emprego atual e vou fazer uma pausa e pensar no que devo fazer.”
Li Siqi disse:” Piva, você já está velho e nós fazemos o que fazemos. Não entendo. Você tem que manter o equilíbrio. Embora não possamos ajudá-lo, não seremos um estorvo para você.”
“Você tem enviado dinheiro para sua casa nos últimos anos, para fora da aldeia. Crianças que trabalham recebem muitas remessas, e nós as guardamos para você.”
“Amanhã, eu lhe darei o Você olha as flores, mas as pessoas ainda têm uma base. Você ainda é jovem. Eu nem tenho uma nora, então ainda tenho que fazer alguma coisa.”
Shi Sufen sempre adora os filhos: “Você só fala sobre isso quando voltar. Corri para dizer ao meu filho, acho que devo descansar primeiro. Não é ruim por um tempo, mas vou cuidar do meu corpo primeiro, e você tem medo de que eu não consiga comer com a habilidade do meu filho?! Yaoer ganha 20.000 por mês em Yuzhou, o que é muito mais do que seu velho ganha por ano, então, e se você descansar? !”
A vovó também se juntou à diversão e disse:” Como eu acho que meu querido neto ficou mais magro de novo desta vez e ele não é tão bonito quanto era quando era criança.”
Li Junge tem uma linha preta na testa e seu corpo é bom demais para ser desnecessário. Embora os pombos em Yuzhou não se atrevam a correr, eles ainda precisam correr 10.000 metros na esteira todos os dias.
Rapidamente disse: “Ei, mãe, vovó, meu corpo está muito bom, principalmente meu coração está cansado, Yuzhou é muito barulhento e ainda me sinto um pouco desconfortável sem a nossa limpeza.”
Shi Sufen disse:” Ou seja, nós, Lijiagou, temos boas montanhas e rios, e há muitos idosos longevos na aldeia. Eles têm cintura e pernas boas. A TV dizia que o smog nas grandes cidades lá fora era muito forte, todos se cobriram com uma máscara quando saíram, assim como o segundo filho do Bang, hahaha.”
“Bang Lao Er “é o apelido dos bandidos da montanha de antes. Quando sai para roubar a casa, ele costuma usar uma toalha de rosto para evitar que sua aparência seja lembrada. Não achei quando eu estava em Yuzhou. Basta seguir a descrição da minha mãe. É muito engraçado.
Li Siqi disse: “Acabei de mencionar que Piva não nos deixa nos preocupar com isso desde que eu era criança, então eu não me preocupo com isso. Coma peixe rapidamente e tome um pouco de sopa. Depois de falar, ele tomou um gole de vinho e disse: “Tudo bem voltar e fazer uma pausa. Amanhã, lembre-se de ver o vovô Si e alguns tios e anciãos que estarão lá. Não se esqueça da etiqueta para vários anos.”
Li Junge disse rapidamente:” Isso mesmo, você pode ser salvo amanhã, então me deixe em paz.”
Shi Sufen disse:” Você ainda tem que beber menos vinho e acompanhá-los até a Array dos Homens Longos, especialmente se seu quarto avô mora apenas no salão ancestral, não entendemos as coisas em sua cabeça. O pêndulo não pode ser colocado em um lugar. Ele costuma nos ouvir. Ele está sorrindo e não fala. Agora você está de volta, vocês dois universitários podem ter uma boa conversa.”
O quarto avô e o avô de Li Junge são irmãos. Eles agora são os élderes de Lijiagou. Ele é um estudante universitário da Faculdade de Educação de Nanjing que se formou em quatro ou três anos. Quando era criança, ele leu os Quatro Livros e os Cinco Clássicos, e suas habilidades de escrita são muito profundas. o que equivale a meio filho. Portanto, a família de Li Junge respeita muito o vovô Quarto, e os outros são bons em dizer que o vovô Quarto deve ser a primeira coisa a fazer. Vim visitá-lo.
Li Junge perguntou imediatamente: “Vovô Si está com 94 anos este ano, certo?”
As gerações mais velhas falam sobre anos imaginários, então a vovó disse:” O irmão mais velho está com 95 anos este ano e deveria fazer um grande aniversário em agosto. “”
Shi Sufen disse:” Quem disse não? Ei, o irmão Siyuan não está ao seu lado. Mesmo Junlou não sabe se ele pode voltar este ano. Seu filho e neto não estão ao seu lado. Não necessariamente feliz.”
Siyuan é filho do quarto avô e Junlou é neto do quarto avô. Ele foi para os Estados Unidos nos últimos sete anos. Por isso, fiquei na antiga casa de Lijiagou após a aposentadoria.
Li Junge disse: “Se o tio Siyuan não voltar, minha família virá para celebrar este grande aniversário. De qualquer forma, estarei lá na segunda metade deste ano. Na aldeia, iremos comece nessa hora e faça um bom trabalho. A propósito, o velho está bem com os ossos?”
Li Siqi sorriu e disse:” O corpo do seu quarto avô é tão convincente. No ano passado, na primavera do ano, ele correu na montanha Bifeng para disparar armas e fez um coelho com mais de sete quilos. Agora todos o levam a sério e estão proibidos de subir a montanha correndo.”
Shi Sufen disse:” Mais tarde, não subi mais a montanha. Mudei para a água. No verão, tive que nadar quatro ou cinco para a frente e para trás no rio Wuxi todos os dias. estava tudo bem pegar um peixe e tocar em um camarão. Eu estava muito saudável.”
Li Junge disse:” Que bom, vou vê-lo amanhã. “”
A família jantou, depois conversou um pouco e cada um descansou.
Li Junge arrastou uma cadeira reclinável sozinho e se deitou no quintal para observar o céu. Na casa de Li onde não há poluição luminosa O fosso, o céu está cheio de estrelas, uma brilhando uma contra a outra, uma galáxia curvada se estende de uma ponta a outra do céu, quatro sapos selvagens gritam, insetos cantando.
Lijiagou é cercada por montanhas. Médio, silencioso e sereno.
Li Junge segurou sua xícara de chá, sentindo-se extremamente tranquilo, olhando para a lua emergente na montanha leste, um poema apareceu de repente em sua mente: “O velho país está cercado por montanhas, e a maré atinge o vazio cidade. Huai é solitário. Nos velhos tempos e na lua no lado leste da água, ainda havia a parede feminina no meio da noite.”
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Autor: Er Zi Cong Zhou
Tradução: Artificial_Intelligence
