Capítulo 81: Watanabe Junya – REBIRTH AS A COOKING GOD português – Novel Chinesa
Capítulo 81: Watanabe Junya
O segundo finalizador era na verdade o filho que estava atrasado para a campainha!
Todo o público estava olhando para ele. Este genro é obviamente muito bom em qualidade psicológica. Ele está acostumado com a grande cena. Embora ainda seja jovem, tem passos firmes. A mão que segura o o prato não treme, e ele manuseia a comida com firmeza. Sirva a mesa do examinador.
“Esta é a minha comida!”
Olhe atentamente para os três veteranos da culinária, Dojima Gin, Kamahara Masato e Ryoko Rina, e seu filho Junya Watanabe disse calmamente.
As duas empregadas que vieram com ele apertaram as mãos na platéia, fazendo orações, e a tensão veio do coração.
“Você deve ser qualificado!” disse uma empregada idosa.
“Definitivamente qualificado!”
“O Mestre herdou as habilidades culinárias da família de Watanabe!” Outra empregada pequena e adorável disse isso, cheia de afirmação para Watanabe Junya Cheia de confiança.
“Comida ocidental?”
Na bandeja servida por Junya Watanabe, há três pequenos pratos brancos e em cada prato, um pedaço de crocante amarelo frito. Pedaços de carne de bacalhau.
Além da carne de bacalhau, tem no prato algumas rodelas de limão fresco e um ramo de brócolis quente.
Claro, comida típica ocidental deve ser decorada com pratos.
O tomilho verde brilhante é cercado por uma pequena margarida.
O prato inteiro tem três cores: o amarelo crocante do peixe, o amarelo das rodelas de limão, o verde dos brócolis e tomilho, e o branco do prato e pequenas margaridas.
À primeira vista, parece cheio de arte.
“Comida ocidental requintada!” Masato Kamahara elogiou: “A apresentação da comida ocidental é uma ciência. Antes que as pessoas experimentem os sabores deliciosos, a primeira coisa que sabem sobre culinária é a imagem visual.”
“Esta é uma era em que a visão é perseguida. Mais de 85% da cognição humana vem da visão. Se um chef dominar a habilidade de servir pratos, sem dúvida será capaz de adicionar pontos à sua culinária.”
Dojima Gin acenou com a cabeça, concordando completamente com a declaração de Masato Kamahara.
Ele descobriu que Jun Watanabe tinha um bom temperamento e era muito jovem, então perguntou: “Você ainda é um estudante?”
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Inesperadamente, Jun Watanabe também balançou a cabeça em linha reta.
“Sr. Dojima, parei de ir à escola há muito tempo, muito menos vim de um lugar distante. Sinto muito.” O filho foi muito cortês e curvou-se levemente, “Estou ajudando no momento em casa, cozinhando Também vem do aprendizado familiar.”
“Ele pertence à família de Watanabe. “Ryoko Rina interrompeu, olhou para Watanabe Junya, sem brincadeira, e pegou a faca e o garfo.
“Casa de Watanabe?”
Dojima Gin disse de repente: “O filho do Watanabe Western Restaurant Chain Group, não é de admirar.”
Ele se virou para olhar o filé de bacalhau no prato, mostrando um leve sorriso.
“O método é muito original”
Com isso, Dojima Gin também usa faca e garfo. Corta um pedaço de bacalhau amarelo crocante e manda para a importação.
O sabor é bem leve.
A boca do bacalhau é delicada, não é gordurosa como os fritos, e o sabor é muito bom.
Os olhos do Dojima Gin brilharam, ele saboreou com cuidado e não pôde deixar de dizer enquanto comia: “Então é isso! Primeiro processe a carne de bacalhau em rodelas grossas, uma fatia é o suficiente para um prato, use um papel toalha para absorver a água que vem com o peixe, misture sal, vinho de cozinha, pimenta e outros temperos e deixe marinar por pelo menos 20 minutos.”
Falando nisso, ele fez uma pausa.
Ryoko Lina engoliu a comida na boca, largou o garfo e a faca, pegou o guardanapo e limpou os cantos dos lábios. Então ela disse lentamente: “A cura é apenas o primeiro passo, e qualquer chef o fará.”
“A chave é como manter o sabor macio e macio do bacalhau durante a fritura.”
Ela apontou para a grande metade da carne de bacalhau deixada no prato branco. A grande tela de transmissão acima do local deu a esta carne de bacalhau um close-up filmado no momento certo.
“Marinado Depois disso, você ainda usa gema de ovo e leite para espalhar uniformemente nos dois lados do bacalhau? “Ryoko Rina olhou para Junya Watanabe levemente.
“Sim.”
“Use um ovo, amasse, retire as claras em neve, deixe apenas a gema, acrescente o leite e misture e mexa, espalhe uniformemente sobre a carne do bacalhau, mergulhe na quantidade adequada de amido de milho e frite com salada Desta forma, o sabor fresco e tenro do bacalhau pode ser preservado ao máximo.”
Jun Watanabe respondeu calmamente, sem o pânico da fila de examinadores de luxo quando a campainha atrasou.
“Esta etapa não é difícil, a chave é controlar a temperatura do óleo.! “Masato Kamahara explicou a um grupo de públicos.” A fritura tem duas etapas. Na primeira, a temperatura do óleo é controlada a 80% quente e o óleo é frito em fogo médio. Quando os dois lados estão dourados, o o segundo estágio é alcançado. O objetivo do fogo alto é forçar a saída da gordura que penetra na carne do peixe durante a fritura.”
“Se a segunda etapa puder ser passada sem problemas, este bacalhau frito com suco de limão terá mais da metade do sucesso.”
Ouça as palavras.
Os chefs na platéia estão todos discutindo.
A temperatura do óleo e o controle de calor dependem mais da experiência. Muitos chefs de meia-idade Bian Chun também ficou impressionado.
A julgar pela cor da fritura, desse bacalhau frito com suco de limão, o controle de calor é quase perfeito.
“Tão forte!”
Sentindo no ar o cheiro de limão misturado com peixe, Nito Hishasa engoliu em seco, mas também ficou chocado com as habilidades culinárias de seus colegas de fora da escola. ” Em Totsuki, é pelo menos o nível mais alto de alunos de três anos. A graduação está bem!”
“Watanabe Western Restaurant Group? “Nito Hisako de repente se lembrou do que Ryoko Rina acabara de dizer e se sentiu aliviado.
Por exemplo, a nova casa da família dela é boa em comida medicinal chinesa, e o Watanabe’s também é uma força que não pode ser ignorada na indústria de restaurantes de neon. Começou como um restaurante ocidental nos primeiros anos, e nestas décadas foram escondidos. Acumule o pano de fundo para se tornar um gigante gourmet.
Se você olhar apenas para a aparência, o nicho de creme e a imagem fraca de Watanabe Junya são realmente fáceis de interpretar mal, este é um irmão cara.
Os três examinadores largaram suas facas e garfos, e o público está ansioso pela avaliação final do examinador. Inesperadamente, Junya Watanabe disse de repente: “Espere, minha comida ainda não foi totalmente apresentada!”
Ele levantou a mão, e o examinador e o público perceberam que ele segurava um pequeno frasco de tempero o tempo todo.
“Este é o molho italiano clássico que eu mesmo fiz”
Watanabe Junya deu um passo à frente e espalhou o molho uniformemente na superfície do bacalhau, depois se inclinou para trás, “por favor, use!”
No entanto, nenhum dos três examinadores se moveu.
“Chega!”
Dojima Gin abraçou seus braços em posição, sua voz baixa.
O coração de Watanabe Junya afundou, e ele sussurrou que não era bom, mas Dojima Gin foi inesperado pelo público e deu uma avaliação qualificada.
“Qualificado!”
“Qualificado!”
Masato Kahara e Ryoko Rina também disseram um após o outro.
Watanabe Junya olhou para o prato na frente dos três examinadores. A carne de bacalhau era apenas um pequeno canto cortado.
É uma falha para o chef não permitir que os comensais festejam. Jun Watanabe cerrou os dentes e disse a contragosto: “Despeje o molho italiano neste prato, este prato está completo, experimente!”
Ryoko Rina olhou para ele com indiferença e não disse nada.
Dojima Gin também está sem interesse.
Masato Kanbara tossiu e disse lentamente: “Sua comida é boa o suficiente para passar na classificação de duas estrelas. No entanto, não importa o quão bonita seja sua comida, tem um gosto bom, mas ainda carece de coisas essenciais.”
“Talvez, se você continuar a estudar, não seja muito difícil se tornar um chef cinco e seis estrelas no futuro, mas se você quiser ir em frente, deve pensar cuidadosamente sobre o que é falta na sua cozinha.”
Jun Watanabe também saiu em desespero, sem a alegria de passar na avaliação.
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Autor: Thousands of Turns
Tradução: Artificial_Intelligence
