Capítulo 14: Ensopado de bife do Capítulo de Borgonha com vinho tinto – REBIRTH AS A COOKING GOD português – Novel Chinesa
Capítulo 14: Ensopado de bife do Capítulo de Borgonha com vinho tinto
Guisado de Borgonha com vinho tinto.
Na história do espírito comedor de alabarda, os pés de porco, Xingping Chuangzhen, na primeira aula de Yuanyue, felizmente fez um guisado de vinho tinto com vinho tinto e deixou que o professor Roland Chapel o desse a Ele é Altamente classificada.
Na verdade, este é um prato francês caseiro.
Na receita fixa, existem vários métodos de ensopado de carne na Borgonha, dependendo do desempenho do chef.
Xia Yu cozinha ensopado de carne em vinho da Borgonha?
Se for outra comida ocidental, você deve colocar um grande ponto de interrogação.
Mas, o ensopado de carne com vinho tinto de Borgonha, quando o espírito de alabarda era popular neste drama, Xia Yu, como um foodie com habilidade prática, naturalmente encontrou a receita no apêndice de quadrinhos e trabalhou duro. Estudei muito tempo.
O que é ainda mais enganador é que o guisado de carne com vinho tinto de vinho tinto feito de acordo com os quadrinhos não é muito bom e pode até ser considerado ruim. Naquela época, Xia Yu pensava nisso dia e noite e finalmente entendi a chave da receita dos quadrinhos. As omissões:
Não, querida!
Mais tarde por coincidência, ouvi falar de um filme francês em 2009 no friend of anime food, e me referi à descrição de um grande número de comida francesa no filme, e então posso contar como um verdadeiro Burgundy ensopado de carne., Restaurado com sucesso, o sabor é bem recebido.
“Todos os ingredientes estão prontos?”
Depois de lavar as mãos, usar um avental e um chapéu de cozinha e completar a etiqueta básica de um chef, Xia Yu olhou para o balcão do restaurante ocidental.
Dois pedaços grandes de carne descongelada, este é o ingrediente principal.
“Espádua de carne de excelente qualidade, congelada 8 horas e 56 minutos, fresca.”
Carne com toque manual, sistema Deus da Cozinha dá informações sobre a identificação dos ingredientes, qualidade verde.
“Ombro de carne? Sim, a carne nesta posição tem fibra fina e uma textura macia, adequada para estufar, assar, refogar e assar curry.” Xia Yu murmurou para si mesma, olhando os outros ingredientes. ” Você pode começar!”
Pop!
Um pedaço grosso de carne foi jogado na tábua de cortar. Xia Yu escolheu a faca de cozinha mais afiada no porta-faca da bancada da cozinha. Ela segurou a faca com o dedo indicador, o dedo médio e o polegar. seção entre o cabo e a lâmina, respire lentamente duas vezes e a faca cairá!
Os dois chefs auxiliares e o Chef Kasumigaoka viram apenas um flash de luz prateada, e a carne na tábua de cortar não parecia ter mudado em nada.
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Mas os movimentos de Xia Yu não pararam, sua mão direita subia e descia, muito regular, como se ela estivesse conduzindo uma banda, a faca colidiu com a tábua de cortar e o som era tão doce.
O rosto do Chef Kasumigaoka mudou.
Ele obviamente se lembrou de algo e fixou os olhos em Xia Yu, que estava lidando seriamente com carne bovina, “Essa habilidade com a espada é um estudante de Yuan Yue?”
O que o faz se importar, Xia Yu segurou a faca de uma maneira estranha.
Tendo ficado olhando para o processamento de Xia Yu dos dois pedaços de carne grossa, o Chef Kasumigaoka ficou ainda mais confuso.
Os alunos do ensino fundamental e médio de Yuanyue também podem ter gênios com essa habilidade. No entanto, neste adolescente, o charme do chef que está no comando há muitos anos, calmo, elegante, ainda está lá. O que os alunos na estufa não têm é único!
Neste momento, o Chef Xia Zhiqiu está envergonhado e tem memoriais.
Desde que Xia Yu manipulava os ingredientes, a cozinha parecia ter mudado de mãos, e ele só poderia se tornar um ajudante a observá-lo.
No início, ele também era o orgulho da escola de culinária. No entanto, a competição de Yuanyue era muito cruel. Havia muito poucos graduados a cada ano. Ele foi eliminado no segundo ano do ensino superior. Determinado a ter nenhum talento para chefs.
“Ok!”
Depois de processar dois pedaços grandes de carne de uma vez, Xia Yu se virou para pegar tiras de bacon e cortá-las em pedaços bem organizados.
Em seguida, coloque as tiras de bacon do mesmo tamanho na panela e adicione água para cozinhar. Xia Yu ligou o fogão a gás e olhou para ele, então, sem olhar para trás, disse: “Ajude-me a conseguir a cozinha papel”
Chef Kasumigaoka rapidamente entregou o rolo de papel de cozinha.
A umidade é um tabu no cozimento da carne, então a carne cortada deve ser espremida para fora da água, e papel de cozinha será útil neste momento. Com uma expressão séria em Xia Yu, ela continuou puxando o papel de cozinha, embrulhando pedaços de carne e apertando-o repetidamente.
Mas, afinal, eram os ingredientes para seis pessoas, e era um pouco demais para uma pessoa lidar, então Xia Yu olhou para o chef Xia Zhiqiu ao lado dele, e dois outros jovens chefs, “Ajudem juntos!”
Depois que a carne foi desidratada, ainda há muitos acompanhamentos na bancada da cozinha que não foram processados, como cenouras, cogumelos e salsa. Xia Yu entregou a roupa lavada e corte dos acompanhamentos ao chefe Kasumigaoka, e leve para si. Numa frigideira, coloque o azeite de oliva depois de aquecer a frigideira e comece a fritar os pedaços de bacon retirados da frigideira.
O bacon foi frito até ficar marrom, Xia Yu contou silenciosamente o tempo de fritura, com precisão de cada segundo.
Pega o bacon, fica a banha da fritura do bacon na panela, o fogo do fogão a gás ainda está aceso, Xia Yu habilmente pegou pedaços de carne desidratada com utensílios de cozinha e os colocou no frigideira.
Com o zumbido de uma fritura profunda, Xia Yu rolou os cubos de carne, deixando todos os lados da carne com um belo marrom escuro.
Quando atinge o marrom escuro, significa que está pronto para ser cozido.
Pôs temporariamente os cubos de carne frita de lado, Xia Yu estendeu a mão para o balcão da cozinha ao lado dele, “Cenouras picadas e cebolas grandes!”
Um jovem cozinheiro entregou-os apressadamente ao cesto de comida.
Ainda sobra um pouco de óleo na wok, então não há necessidade de adicionar óleo. A cesta de vegetais é inclinada e as cenouras e cebolas grandes são jogadas na wok e salteadas ao mesmo tempo Quando o casaco dourado estiver em camadas, pode ser retirado do pote.
Xia Yu despejou as cenouras e cebolas grandes na panela de ferro fundido preparada, seguidas da carne marrom escura. Adicione sal e pimenta-do-reino. A dosagem específica depende da habilidade do chef.
Os dois ajudantes arregalaram os olhos.
“Ei, está mesmo certo para ele colocar sal e pimenta assim?” Vendo Xia Yu de mãos dadas, um ajudante ficou preocupado.
“Acho que está tudo bem!” Seu companheiro olhou para as costas ocupadas de Xia Yu, mas seu rosto estava cheio de admiração e inveja, “Ele é aluno de Yuanyue, certo? Ele é realmente uma pessoa talentosa”
Pensando nas habilidades culinárias que aprendi por alguns anos e ainda sou um cozinheiro, incapaz de assumir o comando de forma independente, o jovem abaixou a cabeça e cerrou os punhos com uma expressão de relutância.
Depois do sal e da pimenta, é um processo mais importante.
Farinha!
Xia Yu segura um punhado de farinha na mão e polvilha-a cuidadosamente na carne e nos ingredientes da panela para formar um casaco branco que retém a umidade da carne e aumenta a consistência da sopa.
Você não precisa de muita farinha, apenas polvilhe uma camada levemente e mexa.
“Gotejamento”
O forno foi pré-aquecido a cerca de 230 graus. A panela de ferro fundido não está tampada. Leve ao forno e aqueça por 4 minutos, depois retire e polvilhe a farinha novamente e leve ao forno por mais 4 minutos.
A frigideira de ferro fundido foi tirada do forno pela segunda vez e uma fragrância forte encheu a cozinha.
Mas o cozimento ainda não foi concluído.
Vários ingredientes, salsa, folhas de louro esmagadas, tomilho
Por fim, coloque o vinho tinto para submergir a maior parte da carne, adicione menos água fervida e coloque a panela de ferro fundido no gás. a ferver no fogão.
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Autor: Thousands of Turns
Tradução: Artificial_Intelligence
