Capítulo 2547: O novo reino da culinária de Xangai – GOURMET FOOD SUPPLIER português – Novel Chinesa
Capítulo 2547: O novo reino da culinária de Xangai
Todos eles dizem que as habilidades culinárias de Yuanzhou são boas. Yang Wei deve ter sabido disso, e ele sabia muito bem, mas sabendo e vendo isso, pessoalmente percebeu que eles são completamente dois conceitos.
Especialmente quando vi Yuanzhou levantando peso para grelhar o farelo e os cogumelos shiitake, essas facas foram concluídas em um piscar de olhos. Yang Wei acha que o que ele normalmente cozinha são pratos falsos, caso contrário, ele seria familiarizado com os ingredientes, O processo é familiar, mas, assim como a mágica, não o conheço de todo.
“Deve ser porque estou envelhecendo e tenho problemas de visão.” Yang Wei conteve o desejo de esfregar os olhos.
Depois de um tempo, os pratos que acabei de assistir surgiram e meu humor ficou um pouco complicado.
A culinária de Xangai é conhecida como “pimentas picantes, tudo o que você pode saborear, e centenas de restaurantes estão localizados em Hangzhou. É sempre adequada para maquiagem pesada e leve. Diz o ditado, especialmente o molho vermelho espesso no passado, alguns pratos agora são mais leves, e o farelo torrado Sixi é um dos pratos.
Claro, porque o farelo torrado come óleo, você tem que dizer que é muito leve ou não, mas é refrescante quando você olha para ele. Não olhe para o farelo torrado Sixi, seja ele glúten ou fungo. É escuro, mas é muito bom.
O farelo torrado com poros esponjosos, o fungo macio, o hemerocallis aquoso e os brotos de bambu de inverno lindamente cortados, cheirando deliciosamente e transbordando, as pessoas mal podem esperar por uma mordida. Coloque todos os ingredientes na boca e experimente.
De qualquer forma, o primeiro sentimento de Yang Wei quando viu o farelo torrado Sixi foi este. É impossível derramar. Deve ser provado com cuidado. Coloque um pedaço de brotos de bambu de inverno em sua boca e morda suavemente, o inverno crocante os brotos de bambu são mordidos, o sabor fresco e macio se mistura com os sabores do farelo assado e dos cogumelos shiitake, e há bastante suco dentro, que é simplesmente delicioso.
Não há adstringência nos brotos de bambu comuns de inverno, e têm um sabor suave e macio, mas o sabor do fungo é diferente do dos brotos de bambu no inverno e é mais crocante e duro, porque o fungo é não é fácil entrar no sabor, e vai parecer um pouco quando frito em geral. Era maçante, mas esse pedaço de fungo em sua boca subvertiu completamente a cognição de Yang Wei.
É leve e agradável, não é rico em cores, mas é tão adequado que só destaca o sabor da delicadeza do fungo da montanha, que é delicioso e crocante.
Se os brotos de bambu e os fungos no inverno são equivalentes a uma maquiagem leve, então farelo grelhado e cogumelos shiitake são lindamente elaborados. Com uma mordida, o molho rico escorre, sabor glutinoso. Com o molho forte, parece completamente diferente de agora.
“Bem, é delicioso. Quer seja leve ou grosso, é perfeito. Não ficará abrupto ou fraco em nenhum dos lados. Ele se complementa. Meu prato parece bom. Há muitas coisas para aprender. “Yang Wei estava muito emocionado.
Tenho que suspirar, sabendo que as habilidades culinárias de Yuanzhou são muito boas e os pratos que ele preparou também são muito deliciosos. Quando não há comparação, mesmo que seja um chef profissional, além de analisar os ingredientes e o sabor, e a faca Na verdade, não é muito diferente dos clientes comuns, mas depois de fazer uma comparação clara, você saberá que a lacuna não é tão grande quanto a lacuna. É muito alto para se olhar. Trincheira para entender?
“É realmente delicioso. É o melhor que já provei. É muito mais delicioso do que Mestre Yang.” Gu Xun enfiou uma flor amarela na boca, o que não atrapalhou sua fala.
Ele é uma pessoa séria que se dedica à culinária, mas não achou que o que dissesse seria constrangedor. O orador não se importou e o ouvinte, naturalmente, não. É um Coisa de sorte. Ele acredita muito em sua habilidade. Para outras coisas, que tipo de bicicleta você quer?
Vendo que há muitos ingredientes e um prato cheio de farelo torrado Sixi, é realmente assim. Você tem um pauzinho para duas pessoas, e um pauzinho acabou por um tempo.
Claro, Yang Wei não pediu a Gu Xun para comê-lo, mas Gu Xun o comeu espontaneamente. Lamento não comer um prato tão delicioso.
Quando seu crisântemo e berinjela surgiram, Gu Xun também colocou conscientemente os pratos entre as duas pessoas, pois são apenas duas pessoas, e não há necessidade de sanduichar os pratos entre as três pessoas. Sim, compartilhando é bastante conveniente.
“Hiss, isso é muito delicado e lindo. Eu acredito que o Chef Yuan é a melhor faca do mundo.”
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Mesmo que Gu Xun visse Yuan Zhou fazer isso com seus próprios olhos, Mas ainda dá a sensação de estar em um sonho quando atinge os olhos.
Na grande placa branca como a neve, florescem grandes crisântemos, que são como pétalas de cosmos. Os estames no meio são inteligentes e combinam com as pétalas vívidas do lado de fora. Parece que você pode sentir o cheiro de um rajada de vento. O cheiro do crisântemo inebriante é o mesmo.
Sem mencionar Gu Xun, mas Yang Wei nunca o viu antes. Para dizer que este prato de crisântemo e berinjela é realmente simples. Não só é simples de preparar, mas também simples de usar. Pode ser considerado um prato caseiro, mas somente depois de colocar um prato tão simples nas mãos de Yuanzhou é que ele soube que os pratos caseiros também são divididos em categorias.
Geralmente, podem ser chamados de pratos caseiros. Agora, este prato tem forma e espírito, e belas e belas obras de arte que fazem as pessoas relutarem em comer podem ser chamadas de pratos caseiros. A consciência não machucar?
Yang Wei, cuja consciência não dói, não sabe. Ele não pode gritar assim por medo de apanhar.
O centro da flor de laranjeira ligeiramente transparente e as pétalas douradas fritas exalam uma atraente fragrância frita. Gu Xun pegou um crisântemo e colocou-o na boca pela primeira vez. Tive medo de estragar outros lugares depois de tomar um morder.
Gosto muito crocante, o fundamental é que a parte externa é crocante, mas o núcleo interno é macio e macio, não há muito suco, mas pode neutralizar a secura da camada externa frita, e torna-se muito integrado bom para comer.
Eu como o lugar onde está o coração da flor, porque é despejado o suco de górgona, parece oleoso e brilhante, tem gosto hidratado, como se fosse coração mesmo da flor, o sabor é completamente diferente.
Apenas uma palavra é deliciosa!
Já existe um método de distribuição para o farelo torrado Sixi, e a berinjela crisântemo é comida naturalmente da mesma maneira. É bastante harmonioso entre você e eu.
Yang Wei pediu muitos pratos que exigem muito trabalho. O farelo torrado Sixi é o mais rápido devido à preparação prévia. Claro, a velocidade de Yuanzhou também é naturalmente rápida. Mesmo que leve um muito tempo, é muito mais rápido nas mãos de Yuanzhou do que outros.
Depois que o crisântemo e a berinjela chegaram ao fundo, surgiu o tonkatsu. Como um prato representativo da culinária de Xangai e da culinária ocidental, esse prato agora não é encontrado apenas em restaurantes ocidentais, mas também em restaurantes comuns de Xangai. A existência de pratos de assinatura pode ser considerado um prato muito representativo de Xangai.
Yang Wei é conhecido no círculo da culinária de Xangai por suas costeletas de porco fritas. Ele frita costeletas de porco, douradas e crocantes, crocantes por fora, macias por dentro e não gordurosas. Ele é amado por o povo do mercado de ações de Xangai, e ele foi levado muito O apelido de Gan é “Costeleta de porco Yang”. Eu quase quero comer tonkatsu sofisticado e delicioso. Eu definitivamente olhei na loja de Yang Wei.
Yang Wei ainda está muito confiante em relação ao tonkatsu, embora o farelo grelhado Sixi o tenha chocado agora, mas em comparação com este tonkatsu, a diferença é realmente mais óbvia.
Na verdade, tonkatsu é muito simples. Parece como marinar a costeleta de porco primeiro e depois fritá-la, mas não é tão simples de fazer. Do contrário, há tantos chefs que sabem cozinhar carne de porco. É a vez de Yang Wei assumir o controle do negócio. Isso significa que ele é mais velho?
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Autor: Cat Who Cooks, 会做菜的猫
Tradução: Artificial_Intelligence
